JULIE ET LA CUISINERIE

La cuisine de Julie Hofer

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BONNE ANNEE 2016

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Bonjour à tous, Je m’aperçois en vous écrivant ce petit mot, que je ne vous ai rien poster depuis… 1 an !!!! L’année 2015 est passée à toute allure pour moi… * Je suis partie en formation, j’ai passé et décroché mon bafa, pour travailler à l’école avec mes petits cuistots c’est génial. * J’ai… Read More

Bonne Année 2015

Bonne année 2015

                          Je vous souhaite à tous et à toutes une excellente année 2015 !!! Soyons heureux, gourmands et libres !!!! A très vite pour de nouvelles recettes ! Je vous embrasse fort !!! Julie

GALETTE des ROIS

galette des rois

Ingrédients pour le feuilletage 250 g de farine T55 250 g de farine T45 2 X 200 g de beurre ½ sel 20 cl d’eau Ingrédients pour la crème d’amandes 135 g de beurre pommade 160 g de poudre d’amandes 160 g de sucre glace 2 œufs 4 càs de rhum 20 g de maïzena… Read More

Risotto au potimarron

risotto potimarron

Vu que nous sommes en plein dans la saison des courges, et que le potager de mon mari m’a énormément gâte cette année, je me creuse les méninges pour les déguster autrement !!! Et j’adore ça !!!! Donc en voici une testée et approuvée hier soir : Un risotto au potimarron, doux et savoureux comme… Read More

Risotto au poulet

Risotto poulet

Voici une de mes recettes preferées du dimanche soir !!! 3 Filets de poulet ou le reste du poulet rôti du dimanche midi !!! 500 g de riz arborio 2 oignons roses de Roscoff 3 cl d’huile d’olive 10 cl de vin blanc sec 1.5 l de bouillon de volaille, préparé avec 2 bouillons déshydratés… Read More

Moelleux Chocolat, coeur Carambar

Moelleux chocolat carambar

Une recette idéale pour le gouter du mercredi, ou pour un dessert agréablement régressif !!!! Ingrédients (pour 10 moelleux) 8 carambar 4 càs de crème liquide 180 g de chocolat noir 170 g de beurre 1/2 sel 220 g de sucre 6 œufs 75 g de farine Préparation : Préchauffer le four à 170°c. Faire… Read More

« SECRETS DE CHEF »

gamme complete

Depuis que je donne des cours de cuisine aux enfants et aux plus grands, j’ai eu envie de développer une gamme de kits prêts à pâtisser et à cuisiner. Je souhaitais que préparer un dessert ou un plat devienne plus facile, plus accessible pour le maximum de gourmands. C’est chose faîte. Je vous présente donc la gamme… Read More

Les Mini citrouilles au parmesan

mini citrouille au parmesan

Une recette de saison, à servir en entrée lors d’un dîner chic ou en plat avec une bonne salade au cerfeuil !!! Recette pour 6 personnes : 6 mini citrouilles 3 oeufs 20 cl de crème liquide 100 g de parmesan rapé sel, et poivre du moulin Faire cuire à la vapeur les citrouilles entières,… Read More

Le Gâteau Magique à la vanille

gateau magique vanille

On en parle partout de ce gâteau magique !!!! Alors, il fallait bien que je l’essaye. Voilà c’est chose faite, c’est vraiment très drôle, d’une préparation très liquide au moment de la verser dans son plat, on se retrouve avec un gâteau avec 3 couches bien distinctes : une couche de pâte qui ressemble presque… Read More

Verrines « Les Petits Parisiens »

Verrine de champignons vache qui rit

5 gros champignons de Paris 1 champignon de Paris, pour la déco 7 fromages type « Vache qui rit » 1 tranche de jambon blanc 20 cl de crème épaisse Cerfeuil Sel, poivre   Dans une casserole, faire fondre la crème avec les fromages. Laver les champignons en les passant très rapidement sous un filet… Read More