JULIE ET LA CUISINERIE

La cuisine de Julie Hofer

SALADE de COURGETTES aux NOIX de CAJOU

Courgettes et noix de cajou

Une recette découverte chez la marraine de mon petit dernier…. Très fraiche et de saison, cette salade réconciliera j’en suis sûre tout le monde avec les courgettes !!!

Ingrédients pour 6/8 personnes :
3 courgettes pas trop grosses et très fermes
1 citron
4 càs d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 botte de persil
150 g de noix de cajou salées
Fleur de sel, poivre

Râper les courgettes avec une grosse râpe. Presser le jus du citron, y ajouter l’huile d’olive et du poivre.
Eplucher la gousse d’ail, enlever le germe, laver le persil et hacher ensemble l’ail et le persil.
Concasser au hachoir, ou au couteau la moitié des noix de cajou.
Dans un saladier, mettre les courgettes, les noix de cajou entières et concassées, l’ail, le persil et la vinaigrette.
Vérifier l’assaisonnement, rajouter si besoin de la fleur de sel. Mettre au frais au minimum 2 heures.
Cette recette est vraiment délicieuse en accompagnement d’un barbecue !!

Tags:

About

View all posts by

POST A COMMENT